公卫执业医师资格考试中的科目繁多，医学教育网记者整理了考试中的部分内容，期望对参加考试的考生有所帮助。
1.发霉的花生：含黄曲霉素的食物：黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不可以吃。
2.腌制的食品：含亚硝酸盐的食物：亚硝酸盐可致使食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为宜。
3.多次用的高温油：含苯并芘的食物。苯并芘也是一种关键的致癌物质。多次用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不适合第三用，烧烤或油炸食品也不适合多吃。
4.动物脂肪：过多的动物脂肪可致使大肠癌、生殖系统的癌症。因此，动物脂肪也不适合过多食用。
5.含残留农药的蔬菜、水果：因为农作物大多用农药，所以供应的农商品上一般都残留有农药。假如食用时不清洗干净，那些残留的杀虫剂进入体内就会成为致癌杀手。
6.自来水：自来水中的杀菌剂氯气会放出活性氯，它与水中的污染物发生化学用途生成一种氯化物。这种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。所以，粗劣处置的或氯气味大的自来水不适合饮用。
7.紫外线：一些放射性物质可诱发癌症，其中以紫外线最为容易见到。紫外线辐射可诱发皮肤癌。尤其是目前，大方层中的臭氧层被破坏，传达到地面的紫外线增多，皮肤直接接触阳光的时间不适合过长。夏天正午的阳光是最应防范的。
