食品生产企业应遵守什么卫生规范？

食品生产企业在生产过程中应当严格遵守一系列卫生规范，以确保食品安全和买家的健康。这类规范主要包含但不限于以下几个方面：
1. 地址选择及厂房设施需要：企业地址选择应离得远远的污染源，防止交叉污染的可能性；工厂内部布局合理，生熟分开，清洗区与非清洗区别隔明确。
2. 生产设施与工具的卫生管理：所有生产设施、器具需要按期清洗消毒，并维持好的维护状况，预防因设施老化或损毁致使的商品污染。
3. 原辅材料控制：采购原辅料时需选择信誉好、证件齐全的提供商，并对进厂材料进行严格检验，确保其符合国家有关标准和需要。
4. 生产过程卫生操作规范：职员须同意专业培训，学会正确的个人卫生习惯及生产步骤中的各项安全手段；在加工过程中严格实行工艺流程，防止人为原因引起的污染风险。
5. 商品测试与水平控制：打造完善的商品水平管理体系，对成品进行必要的物理、化学和微生物学指标的测试，确保出厂商品的安全性。
6. 包装储存运输管理：选择适合的包装材料和技术，预防二次污染；合理安排仓库环境条件（如温度、湿度等），保证库存期间商品水平不受影响；在商品配送过程中也要采取相应手段保护产品安全。
7. 应对处置机制：拟定有效的食品安全事故应对预案，并按期组织演练，提升应付突发事件的能力。
8. 法律法规遵守状况：企业需要熟知并严格遵守国家关于食品生产和销售的所有法律法规，包含但不限于《中国食品安全法》等。

以上这类卫生规范是保障食品生产企业商品水平安全的基础，也是保护买家权益的要紧方法。