提升膳食中铁的吸收率可以通过以下几个方面来达成：
1. 增加富含维生素C的食物摄入：维生素C可以将不容易让人体吸收的三价铁还原成二价铁，从而增加其在肠道中的溶解度和吸效果率。新鲜水果（如柑橘、猕猴桃等）和蔬菜是维生素C的好来源。
2. 选择动物性食物作为铁源：动物性食品中含有些血红素铁比植物性食品中的非血红素铁更容易让人体吸收。比如，瘦肉、鱼、禽类等都是优质的铁质来源。
3. 降低抑制因子的影响：某些物质如植酸盐（存在于全谷物、豆类和坚果中）、草酸盐（菠菜、甜菜等）与过多的膳食纤维或许会减少非血红素铁的吸收。因此，在饮食搭配上应注意平衡，尽可能防止这类食物与富含铁的食物同时食用。
4. 防止茶、咖啡等饮品与含铁餐食同食：茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类化合物会影响铁质的吸收过程。建议在用餐前后1小时不要饮用这种饮料。
5. 用铁制炊具烹饪：用铁锅或铁铲烹调食物时，部分微量的铁元素或许会转移到食物中，能够帮助增加膳食中铁含量并提升其吸收率。
6. 适当补充其他促进因子：除去维生素C外，蛋白质、某些氨基酸（如半胱氨酸）和有机酸等也可以改变非血红素铁的生物借助度。确保饮食多元化可以帮助获得这类有益成分。
通过上述办法，可以有效提高膳食中铁元素的吸效果率，满足人体对铁的需要。
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