加工食品生产过程中的重点控制点主要包含以下几个方面：
1. 材料验收：这是食品安全的第一道防线，需要对材料的水平和安全性进行严格的检查，确保其符合国家有关标准。
2. 生产环境的卫生管理：包含车间的清洗消毒、空气过滤等手段，以预防微生物污染。同时还应该注意生产过程中产生的废弃物处置，防止交叉污染。
3. 加工过程控制：针对不一样的食品加工工艺，确定重点工序并推行有效监控。如加热杀菌温度时间参数设定、冷却速度控制等。
4. 包装与储存条件：选择合适的包装材料和办法可以延长商品保质期；适当的温湿度存储环境能够帮助维持商品水平稳定。
5. 职员卫生培训：按期组织职员参加食品安全常识和个人卫生习惯方面的教育，提升全员安全意识。
6. 检验测试：对成品进行抽样检验，确保出厂商品的安全性。同时也要打造完善的追溯体系，一旦发现不合格商品可以飞速召回处置。
以上这类重点控制点贯穿于食品加工生产的每个环节之中，需要企业结合自己实质状况拟定具体的操作规范，并严格实行以保障食品安全和水平。
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